Inteligência artificial promete churrasco perfeito por controle remoto

Empresa de churrasqueiras profissionais criou sistema de monitoramento para restaurantes

Inteligência artificial promete churrasco perfeito por controle remoto
Créditos: Divulgação/Scheer

A Scheer Churrasqueiras e Parrillas, fabricante de churrasqueiras profissionais, lançou uma solução inédita de churrasqueira que promete revolucionar o mercado de grelhados. O sistema FIRETECH aplica tecnologia da informação aos seus equipamentos, com softwares que contribuem para diversos controle do processo de preparação do churrasco. 

05/05/2022 às 14:00
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Sistema FIRETECH

Através de sensores, o sistema FIRETECH faz o controle de altura das grelhas, para uma padronização da temperatura, conforme o ponto determinado para cada carne e corte. Assim, otimiza o consumo do carvão e consegue prever a necessidade de manutenção do equipamento. Com isso, há um pleno controle de todo o processo, feito por um monitor batizado de FIREPAD, que é padronizado desde o momento de acender o fogo até levar o corte pronto à mesa, no ponto desejado pelo cliente. A cada 5 minutos, as informações são armazenadas e compartilhadas na nuvem, melhorando assim a gestão dos restaurantes.

Tecnologia para restaurantes 

O sistema FIRETECH demandou 1 ano e meio de pesquisas e desenvolvimento. “O controle da temperatura sempre foi um grande desafio nas churrasqueiras a carvão ou lenha pois é inconstante”, ressalta Daniel Scheer Viapiana, CEO da Scheer Churrasqueiras e Parrillas. “Em outros nichos da cozinha industrial, há esse controle. Para o churrasco tradicional, isso é inédito. Sempre ficou por conta do feeling dos profissionais a hora certa para abastecer o equipamento, o momento para puxar a brasa p/baixo da carne, dentre outras providências que dependem da mão-de-obra especializada”, explica o executivo. Nos restaurantes do exterior esse desafio é ainda maior, por conta da escassez de profissionais especializados. O FIRETECH registra padrões e gera previsibilidade, sem a necessidade da intervenção humana. Todo o processo pode ser acompanhado por meio de relatórios de análise e comparação. 

Conforme explicado anteriormente e pelo próprio nome da empresa, suas churrasqueiras são usadas em restaurantes. Para o consumidor doméstico, a solução ainda é a experiência do assador. Mas nada te impede de comprar uma churrasqueira dessa para sua casa — tudo depende do seu amor por churrasco. 

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